about | daikokumaruankan

ABOUT SIVAM

２０１４年の９月何かが動いていました　民宿のお客さんが減少し建物に人が出入りすることがなく　どうにかこの建物に人が集まって欲しい　そんな思いを左官の森本君に相談した　数日後　森本君から連絡があり　誰かレストラン開いてくれないかと　二人のインド人に　相談された　と　そこから　うずに巻き込まれるように話は進み　２０１５年２月３日　インド料理　シボンが誕生しました　母親が残してくれた建物が　再び動き始めました　日当たりのいい場所に近所の人がたくさん集まって　体にいいものを飲んだり食べたりして　話がしたい　最後の病床での母の想いが　かない始めました　たくさんの人が集まって　たくさんの笑い声でいっぱいになりますように

ヘルシー　メルシー　うれしー

インド料理　シボン

大黒地球安館と書いて　だいこくまるあんかんと読みます　大切な友人が名づけてくれました　もともと民宿大黒やで使っていた食堂とキッチンに手を入れて　雰囲気のあるレストラン作りを森本君に依頼しました　シェフはインド出身のマニッシュとラケッシュ　二人ははとこらしい　マニッシュの希望でレストランを「シボン」という名にしました　インドの神様ガネーシャのお父さんの名前「シバァ神」のことらしいです　インターネットで調べてみたら　破壊と創造の神様で日本では大黒天とされるようです　何か縁を感じます　

今までにないビジネススタイルができるといいね　働くみんながフラットな位置にいる感じ　ゆるい感じ　でもプロ意識をもった感じ　仕事イコールしんどい　生活のため　がまんするのがあたりまえ　を　変えたい　遊びはみんな一生懸命になる　時間もお金も関係ない　楽しいから　そんなのあとまわし　そんな感じで仕事ができたらいいのにな　遊び感覚なら本気になれるでしょ　一緒に働くみんなが楽しくなると　お客さんにも伝わる　訪れたお客さんは楽しくなって　たくさん笑顔になる　それがいい　おいしいカレーを食べて　心もからだも健康になって　感謝して　うれしくなる　そんな場所になりますように

大黒地球安館　総合プロデュースは森本君　設計は　住まいる空間の金岡さんご夫妻　大工は三輪さん　黒田さん　青山さん　シロウさん　木製のスイッチプレートも黒田さん　看板はかんばんのクラフト村上さん　山桜のカウンターは材木やのムラモトさん　オーディオは岸本さん　壁と天井は空間工房の森本君ウレシイカベ　玄関のガーデニングは有元ご夫妻　ケイコさん　中西さん　食器は半分くらいは私が作りました　シェフは日本に来て１０年のマニッシュ　日本に来て５年のラケッシュ　スタッフも集まりました　いとこの里美ちゃん　かよちゃん　広戸さん　明石さん　ともかちゃん　はっちゃん　みきさん　みかちゃん　けーちゃん　みんな主婦だったり　仕事をしてるので　交代でシフトを組んでやってます　

コンセプトは

Healthy

Merci

Uresii